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eBook

Name: Brioixeria
Brand: Penguin Random House Grupo Editorial Espa?a
SKU: 512372789

SINOPSIS DEL LIBRO:

Aprèn a fer la brioixeria casolana més deliciosa de la ma de Xavier Barriga. Qui es pot resistir a l'aroma inconfusible d'un croissant tot just sortit del forn? En aquest llibre, el mestre flequer Xavier Barriga ens proposa més de 50 receptes de brioixeria, tradicionals i innovadores, explicades i il·lustrades pas a pas i a l'abast de tothom.Des de napolitanes, ulleres, berlines farcides o croissants fins a elaboracions d'altres països o les peces més típiques de la brioixeria tradicional; en aquest llibre trobareu tot allò que cal saber per elaborar una brioixeria casolana, sana i de qualitat, i per sorprendre familiars i amics cada dia amb un caprici dolç diferent.

Características:

Atributos LU

Año de Edición

2013

Descatalogado

Tipo

eBook

Autor

Xavier Barriga

Subtítulo

Feta a casa amb el gust de sempre

ISXN

9788425350825

Idioma

Español

Núm. Páginas

192

Peso (Físico)

Tamaño Archivo (Virtual)

18.69

DRM (Virtual)

Sí

Formato Electrónico (Virtual)

EPUB

Título

Brioixeria

Vista Previa

https://cantook.libranda.com/p/20454

Biografía del Autor

<div><h4>Xavier Barriga</h4><p>Nacido en el seno de una familia dedicada a la panadería, Xavier Barriga comenzó su andadura profesional a la edad de catorce años en el negocio familiar. Muy pronto descubriría su interés por el arte de elaborar el pan de manera tradicional, y acudió a charlas técnicas, demostraciones y cursos. Finalmente, al cumplir veintitrés años, decidió emanciparse y viajó a Francia, Italia, Portugal y Dinamarca, donde alternó el trabajo con una constante formación.En 1999 entró a trabajar como asesor técnico en una conocida firma de hornos italiana, además de formar parte del departamento de investigación y desarrollo de las harinas en una de las harineras más importantes del país. En 2001 decidió impulsar Atecpan, una empresa que se dedica al asesoramiento de las empresas panificadoras, y en 2008 dio el paso para mostrar sus conocimientos al público a través de las panaderías Turris en Barcelona, donde se comercializa pan artesano de toda la vida.</p></div>

ISBN: 9788425350825

Referencia: LIBLIBR20454-epub

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Autor: Xavier Barriga

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