SINOPSIS DEL LIBRO

<p>&laquo;Esta obra os mostrar&aacute; todo lo que hemos aprendido en la cocina de El&nbsp;Celler de Can Roca, pero tambi&eacute;n en nuestras respectivas cocinas familiares,&nbsp;con la intenci&oacute;n de mostraros diferentes t&eacute;cnicas que mejorar&aacute;n&nbsp;vuestros platos. Veremos que la baja temperatura ya se practica desde&nbsp;hace miles de a&ntilde;os y que b&aacute;sicamente la novedad del desarrollo tecnol&oacute;gico&nbsp;es e...Seguir leyendo