SINOPSIS DEL LIBRO

Esta obra os mostrara todo lo que hemos aprendido en la cocina de El Celler de Can Roca pero tambien en nuestras respectivas cocinas familiares con la intencion de mostraros diferentes tecnicas que mejoraran vuestros platos Veremos que la baja temperatura ya se practica desde hace miles de anos y que basicamente la novedad del desarrollo tecnologico es el control la precision con la que podemos cocinar hoy en dia Pero al final de lo que se trata...Seguir leyendo