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De la cocina cartujana

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    El hambre es, según Rodríguez Marín, la «más apetitosa de las salsas»,
    persiguiendo constantemente al pobre en su afanar diario. De ahí el aprovechar
    todos los alimentos que la naturaleza le pone a mano, sin afectarle las modas
    extranjeras ni los modelos nacionales de mayor o menor aceptación, y que las
    clases pudientes, por el hecho de serlo y, por ello, inclinadas a lo novedoso,
    adoptaban de acuerdo a su condición. La prohibición cartuja de comer carne no
    afectó a otras viandas, como el atún, hasta el punto de que se hizo célebre el
    llamado jamón de las Cuevas o mojama. La severidad de costumbres, sin apenas
    margen a la relajación, hizo de éste el más famoso de los desiertos
    sevillanos. El olvido del mundo, el silencio y la soledad, sin excluir el
    ámbito caritativo, eran los pilares básicos de estos monjes cartujos en que
    basaban su dedicación cotidiana, equilibrada con ejercicios manuales y otras
    actividades, que en el horario covitano recordaban al pecado de Adán. Para los
    huéspedes se hacían grandes tortillas de huevos. Y no son otras que las hoy
    populares tortillas a la francesa, que aquí tienen, parece ser, su origen.

    Atributos LU

    TítuloDe la cocina cartujana
    AutorJuan José Antequera Luengo
    Biografía del Autor

    Juan José Antequera Luengo

    Nacido en Huelva (España) en 1958, es historiador y crítico literario y ha impartido clases en Universidades de Europa y Estados Unidos. Miembro de la Real Academia de la Historia (1989) y director de medios de comunicación, es uno de los autores españoles más prolíficos, habiendo publicado, desde 1981, más de medio millar de trabajos científicos de su especialidad.

    TipoeBook
    ISXN9788499862217
    Año de Edición2012
    Núm. Páginas28
    Peso (Físico)0
    IdiomaEspañol
    Tamaño Archivo (Virtual)1.26
    Formato Electrónico (Virtual)PDF
    DRM (Virtual)
    Vista Previahttps://cantook.libranda.com/p/356257

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