SINOPSIS DEL LIBRO

<p>"Con el auge creciente de la gastronom&iacute;a en escuelas, en la televisi&oacute;n, en revistas y dem&aacute;s medios de divulgaci&oacute;n, he visto tantas definiciones err&oacute;neas e imprecisiones que, casi rebel&aacute;ndome, me dije a m&iacute; mismo: 'Tengo que poner luz y verdad en la materia'. Por eso decid&iacute; revisar, actualizar y agregar algunos conceptos y recetas que estaban en mi libro Pasteler&iacute;a base y concebir es...Seguir leyendo