SINOPSIS DEL LIBRO

El gran libro de referencia de la tecnica del fermentado con todos sus fundamentos y las ultimas tecnicas y tendencias La fermentacion constituye un delicioso proceso colaborativo que ha dejado una huella trascendental a lo largo de nuestra historia a partir de la accion invisible y conjunta de microorganismos de diversa naturaleza regulados en mayor o menor medida por seres humanos Se trata por lo tanto de un acto de transformacion que se aborda...Seguir leyendo