SINOPSIS DEL LIBRO

Un recorrido por la cocina y la filosofia gastronomica del mejor chef japones del pais Desde que abriera Shunka a finales de los 90 Hideki Matsuhisa se ha convertido en uno de los cocineros japoneses mas reconocidos fuera de Japon Con una estrella Michelin por Koy Shunka su delicada cocina combina como pocas una tecnica precisa un amplio conocimiento del producto y grandes dosis de inteligencia y sensibilidad Todo un simbolo de la gastronomia nip...Seguir leyendo