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EbookTemas VariosLa despensa japonesa

SINOPSIS:

La Despensa Japonesa propone un diálogo culinario entre Oriente y Occidente de la mano de cien ingredientes fundamentales en la cocina nipona. A modo de glosario, se describe en detalle cada producto, sus características organolépticas y su valoración nutricional, un trabajo de investigación con todo con el rigor científico. Como complemento, esta novedosa obra propone posibilidades de combinación en las cocinas occidentales, tanto a nivel doméstico como profesional. Una herramienta de conocimiento útil y con vocación de practicidad, ilustrada con las recetas de algunos de los chefs que ya disfrutan de este viaje gastronómico.

Características:

Atributos LU
Año de Edición
2020
Descatalogado
SI
Tipo
eBook
Autor
Fundación Alícia, Udon Asian Food
Subtítulo
Ingredientes y combinaciones Oriente-Occidente
ISXN
9788412224726
Idioma
Español
Núm. Páginas
253
Peso (Físico)
0
Tamaño Archivo (Virtual)
21.07
DRM (Virtual)
Formato Electrónico (Virtual)
PDF
Título
La despensa japonesa
Vista Previa
https://cantook.libranda.com/p/788482
Biografía del Autor
<div><h4>Fundaci&oacute;n Al&iacute;cia</h4><p>Fundaci&oacute;n Al&iacute;cia es un centro que investiga productos y procesos culinarios; que innova y trabaja para mejorar la alimentaci&oacute;n de las personas, con especial atenci&oacute;n a las restricciones alimentarias y otros problemas de salud; que fomenta la mejora de los h&aacute;bitos alimentarios, y que pone en valor el patrimonio alimentario y gastron&oacute;mico de los territorios. Al&iacute;cia es una fundaci&oacute;n privada sin &aacute;nimo de lucro. Su finalidad es que todo el mundo coma mejor, es decir, que la alimentaci&oacute;n sea saludable, sostenible, sabrosa, aceptada en funci&oacute;n de las culturas y las tradiciones, y adaptada a cualquier situaci&oacute;n de vida en la que se encuentren las personas. Ha recibido, entre otros, el Premio Estrategia NAOS, el PAAS, el de la Fundaci&oacute; Catalana per a la Recerca, y el Premio Nacional de Gastronom&iacute;a Saludable otorgado por la Real Academia de Gastronom&iacute;a.</p></div><div><h4>Udon Asian Food</h4><p>Udon Asian Food es el grupo de comida asi&aacute;tica l&iacute;der en nuestro pa&iacute;s. Naci&oacute; en el 2004 como un negocio familiar y hoy es un referente en gastronom&iacute;a asi&aacute;tica de calidad, con una oferta inspirada en las tabernas tradicionales japonesas, restaurantes con m&aacute;s de 400 a&ntilde;os especializados en noodles. Sus fundadores, los emprendedores Jordi Vidal y Jordi Pascual, abrieron su primer establecimiento en el 2004, en el barrio del Born de Barcelona, apostando por un producto fresco y de calidad. Su &eacute;xito ha hecho que, 15 a&ntilde;os m&aacute;s tarde, Udon cuente con 66 restaurantes en 4 pa&iacute;ses.</p></div>
ISBN: 9788412224726
Referencia: LIBLIBR788482-pdf

La despensa japonesa - Ingredientes y combinaciones Oriente-Occidente

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