SINOPSIS DEL LIBRO

<p>En sus memorias, el patriarca de la prestigiosa cocina vasca describe de manera atractiva su trayectoria vital y profesional desde sus inicios en San Sebasti&aacute;n, su paso por el m&iacute;tico Jockey de Madrid, su formaci&oacute;n en Par&iacute;s a comienzos de los a&ntilde;os cincuenta, hasta su salto a Inglaterra al frente de las cocinas del hotel Hilton de Londres y su escuela de formaci&oacute;n. La pedagog&iacute;a ser&aacute; la gran...Seguir leyendo