SINOPSIS DEL LIBRO

Ya no podemos hablar de pan blanco o negro Centeno trigo sarraceno teff sorgo mijo avena kamut spelta amaranto algarroba maiz morado quinoa la aparicion de las harinas alternativas forma parte de una segunda ola en la nueva panaderia argentina en la que lo saludable y lo sustentable son tan importantes como el sabor Con horizontes renovados German Torres interpreta estos alimentos para dar forma a nuevos panes en Pan de Campo Con un pie en la his...Seguir leyendo