SINOPSIS DEL LIBRO

La actividad del nutricionista tiene como eje el conocimiento de la alimentacion y de los alimentos las formas adecuadas de manejarlos y las modificaciones que se producen en ellos durante su elaboracion preparacion y coccion Se trata de un material de consulta dirigido a profesionales y estudiantes de nutricion y de carreras vinculadas con el estudio de las estructuras quimicas y caracteristicas fisicas de los alimentos y las modificaciones y pr...Seguir leyendo