Editorial

Deshidratación osmótica de arveja (Pisum sativum L) y habichuela (Phaesehaseolus vulgaris L) utilizando soluciones de gliceron y cloruro de sodio
Miguel H. Mazzeo Meneses, Libardo León Agaton, Henry Antonio Hernández, Héctor Jaime Guapacha

Análisis de técnicas esteganográficas y estegoanálisis en canales encubiertos, imágenes y archivos de sonido
Gustavo A. Isaza E., Carlos Alberto Espinosa A, Sandra M. Ocampo C.

Bases matemáticas y aplicaciones de la criptografía de curvas elípticas
Carlos Barco Gómez, Gustavo A. Isaza Echeverri

La seguridad alimentaria y nutricional: Un concepto integrado e integrador
Hernando Salazar Pupo

Fortificación de un producto cárnico con Micronutrientes en Industrias Alimenticias REX S.A.
Luis Fernando Mejia Gutiérrez, Juan David Escobar García

Importancia de la cadena productiva del hongo Shiitake (Lentinula edades) para fomentar su cultivo
Sandra Montoya B., Francisco J. Hernández H

Estudio comparativo del desarrollo fisiológico del palmito de chontaduro (Bactris gasipaez K) para dos sistemas de siembra en el cultivo de la granja Montelindo de la Universidad de Caldas y la evaluación de diferentes sistemas de almacenamiento
Hernando Salazar Pupo, Adela Maria Ceballos Peñalosa, José Fernando González, Liliana Calderón, Juan Felipe Giraldo Santacoloma

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