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Los vinos, los quesos y el pan

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    Esta obra ha sido cuidadosamente preparada con el fin de ahondar en tres exquisitos temas: los vinos, los quesos y el pan. La autora nos habla de la historia del vino, de las diferentes variedades que existen y de su proceso de elaboración. Posteriormente se adentra en un instante de estudio sobre los países productores de las uvas con que son elaborados y las cuales le dan a cada uno de ellos características especiales. Lo anterior se expone acompañado del servicio del vino de acuerdo con el menú, así como la temperatura idónea para servirlo. En el tratamiento de los quesos, se describen sus orígenes, características y métodos de elaboración de cada una de las variedades existentes: frescos, fermentados, de pasta cocida y preparados, blandos, semiduros y duros. A lo largo de la exposición, la autora indica la manera de conservarlos y recomienda los vinos para degustarlos.
    Por lo que se refiere al pan -complemento ideal de vinos y quesos-, se nos da a conocer su historia, los distintos elementos que intervienen en su producción, así como los fracasos que pueden ocurrir al emplear técnicas inadecuadas en su preparación, además de describir las variedades que existen. Un libro ampliamente recomendable para los amantes de la gastronomía, ya sean profesionales o amateurs, y especialmente para los estudiantes del área de alimentos de nivel superior. 

    Atributos LU

    TítuloLos vinos, los quesos y el pan
    AutorGraciela M. de Flores
    Tabla de Contenido
    Los vinos

    Generalidades
    Degustación
    Servicio del vino
    Países productores
    Los destilados
    Otras bebidas
    Bibliografía de vinos

    Los quesos

    Generalidades
    Características
    Clasificación
    Países productores
    Conservación de los quesos
    Servicio de los quesos
    Cuadro sinóptico de los países productores
    Bibliografía de quesos

    El pan

    Generalidades
    Características del pan
    Elaboración del pan
    El pan en distintos países
    Bibliografía del pan
    Recetas

    TipoLibro
    ISXN9789681864064
    Año de Edición2015
    Núm. Páginas248
    Peso (Físico)420
    Tamaño (Físico)19 x 24 cm
    Acabado (Físico)Rústica

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