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Manejo post-cosecha y comercialización de borojó. (CD-ROM)

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    18559
    Debido al gran interés que ha venido adquiriendo en los últimos años el borojó, tanto a nivel nacional como internacional en lo medicinal y nutricional, el autor del presente paquete considera importante poner a disposición de las personas interesadas en el tema este manual técnico-pedagógico relacionado con la post-cosecha del producto. Este paquete de capacitación para el manejo post-cosecha del borojó, , forma parte de la serie de capacitación sobre manejo post-cosecha de frutas y hortalizas, desarrollada en el marco de la segunda fase del convenio SENA - Reino Unido. 

    El paquete fue realizado por la Regional Risaralda del SENA, con base en la metodología de estudio de caso en el municipio de Pueblo Rico, corregimiento de Santa Cecilia, complementado con visitas a zonas productoras de borojó en el Chocó. La finalidad del paquete es lograr que los productores y comercializadores puedan mejorar las condiciones de vida, mediante la competitividad y entregar al consumidor final un producto de buena calidad. Si se logra capacitar a todos los actores que intervienen en la cadena post-cosecha, lograremos mantener, conservar la calidad y disminuir las pérdidas del producto.

    Atributos LU

    TítuloManejo post-cosecha y comercialización de borojó. (CD-ROM)
    AutorWilliam Londoño Jaramillo
    Tabla de ContenidoI. Listado de Acrónimos

    II. Lista de Abreviaturas

    III. Equivalencias

    1. Agradecimientos
    2. Introducción
    3. Objetivos del paquete
    4. Orientaciones para el uso del paquete

    5. Resumen del estudio de caso
    6. Flujograma para el estudio del paquete
    7. Dinámica de grupo y exploración de expectativas
    8. Descripción de la audiencia
    9. Matriz de impacto

    Módulo 1
    Factores precosecha que influyen en la post-cosecha

    Introducción

    1.1. Aspectos básicos de planeación para un cultivo de borojó
    1.2. Características y aspectos generales del cultivo
    1.3. Aspectos económicos de la producción
    1.4. Origen y dispersión
    1.5. Descripción botánica
    1.6. Clasificación taxonómica
    1.7. Importancia nutricional
    1.8. Factores ambientales
    1.9. Variedades
    1.10. Distancias de siembra
    1.11. Prácticas culturales
    1.12. Manejo de árboles silvestres
    1.13. Clasificación de los sistemas agroforestales
    1.14. Manejo de plagas y de enfermedades

    Práctica 1.1
    Factores ambientales y prácticas agronómicas

    Matriz de impacto 1
    Resumen módulo 1

    Módulo 2
    Cosecha

    Introducción

    2.1. Desarrollo fisiológico e índices de madurez
    2.2. Momento de cosechar
    2.3. Métodos de cosecha
    2.4. Técnicas y herramientas de cosecha
    2.5. Tabla de maduración del borojó
    2.6. Alistamiento

    Matriz de impacto 2
    Resumen módulo 2

    Módulo 3
    Acondicionamiento del borojó para la comercialización

    Introducción

    3.1. Alistamiento según el mercado y destino
    3.2. Selección y clasificación
    3.3. Evaluación de la calidad
    3.4. Empaque

    Matriz de impacto 3
    Resumen módulo 3

    Módulo 4
    Transporte y almacenamiento

    Introducción

    4.1. Transporte
    4.2. Tipos de transporte
    4.3. Condiciones del transporte
    4.4. Recomendaciones
    4.5. Almacenamiento

    Práctica 4.1
    Transporte del Borojó

    Matriz de impacto 4
    Resumen módulo 4

    Módulo 5
    Comercialización

    Introducción

    5.1. Concertación entre productores y compradores
    5.2. Tipos de mercado
    5.3. Mercadeo
    5.4. Información de mercado
    5.5. Investigación de mercados
    5.6. Organización de una empresa comercializadora de borojó
    5.7. Obtención y conservación de pulpa de borojó

    Práctica 5.1
    Investigación de mercados

    Matriz de impacto 5
    Resumen módulo 5

    Anexos
    1 – 9.5

    Lista de figuras
    1.1 – 5.9

    Lista de cuadros
    1.1 – 1.5

    Lista de diapositivas
    1.1 – 5.6
    TipoCD
    ISXN9789581500413-1
    Año de Edición1900
    Núm. Páginas0
    Peso (Físico)110
    Tamaño (Físico)14 x 12 cm

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