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Temas VariosLibros ImpresosManejo postcosecha y comercialización de la papaya

SINOPSIS DEL LIBRO:

Este paquete de capacitación es el resultado de estudios de caso, sobre el manejo precosecha, poscosecha y comercialización de la papaya.El paquete de comercialización trata los siguientes temas:1. Planeación, investigación de mercados y aseguramiento de la calidad; el cual orienta sobre los diferentes aspectos que es necesario tener en cuenta para planear la producción en la finca y producir para el mercado en buenas condiciones de rentabilidad y asegurando la calidad.2. Prácticas precosecha que afectan la calidad del producto; donde se hace énfasis en las principales actividades del proceso productivo de la papaya que inciden en su mercado y venta.3. Cosecha de la papaya; donde se dan las instrucciones para cosechar el producto con la madurez óptima teniendo presentes las exigencias del mercado y utilizando la técnica, los equipos de cosecha y el empaque de campo adecuados.4. Preparación del producto para la comercialización; con orientaciones sobre la selección y clasificación, criterios y componentes de la calidad, tratamientos post-cosecha utilizados para agregar valor al producto y manejo de enfermedades postcosecha.5. Igualmente se trata el tema de las empacadoras, el empaque y su importancia en la presentación y preservación de la calidad y el transporte a nivel de finca y mercados terminales.

Características:

Atributos LU
Año de Edición
1999
Descatalogado
NO
Tipo
Libro
Autor
Samuel Gustavo Rueda Mantilla
ISXN
9789581500369
Idioma
Español
Núm. Páginas
390
Peso (Físico)
1220
Tamaño (Físico)
22 x 27
Título
Manejo postcosecha y comercialización de la papaya
Biografía del Autor
Tabla de Contenido
1. Agradecimientos
2. Introducción
3. Objetivos del paquete
4. Orientaciones para el estudio del paquete
5. Resumen del estudio de caso
6. Flujograma para el estudio del paquete
7. Dinámica de grupo y exploración de expectativas
8. Descripción de la audiencia
9. Matriz de impacto

Módulo 1
Prácticas precosecha que afectan la calidad de la papaya

Introducción

1.1 Aspectos básicos de planeación para el cultivo de papaya
1.2 Composición física y química de la papaya
1.3 Botánica
1.4 Variedades y tipos de papayo
1.5 Aspectos agroecológicos
1.6 Propagación
1.7 Prácticas agronómicas
1.8 El aseguramiento de la calidad

Ejercicio 1.1
Elaboración del presupuesto del cultivo de papaya
Ejercicio 1.2
Factores pre-cosecha que afectan la calidad del producto
Ejercicio 1.3
Raleo de frutos
Ejercicio 1.4
Estrategias para el aseguramiento de la calidad en la precosecha

Matriz de impacto
Resumen módulo 1

Módulo 2
Cosecha de la papaya

Introducción

2.1 Cosecha con base en índices de madurez
2.2 Recolección
2.3 Cajas de recolección en campo
2.4 El aseguramiento de la calidad

Práctica 2.1
Evaluación de los daños
Práctica 2.2
Medición de sólidos solubles
Práctica 2.3
Pérdidas por uso de empaque de campo inadecuado
Práctica 2.4
Estrategias para el aseguramiento de la calidad de la papaya para la comercialización
Matriz de impacto
Resumen del módulo 2

Módulo 3
Preparación de la papaya para la comercialización

Introducción

3.1 Preparación de la papaya para la comercialización
3.2 Criterios de calidad
3.3 Enfermedades post-cosecha
3.4 Aseguramiento

Práctica 3.1
Selección de papaya
Práctica 3.2
Análisis de cambios de calidad
Práctica 3.3
Maduración de papaya con carburo de calcio
Práctica 3.4
Estrategias para el aseguramiento de la calidad de la papaya para la comercialización

Matriz de impacto
Resumen del módulo 3

Módulo 4
Empaque, almacenamiento y transporte

Introducción

4.1 Empaque
4.2 La empacadora
4.3 Transporte
4.4 Almacenamiento
4.5 Aseguramiento de la calidad
Práctica 4.1
Ergonomía

Práctica 4.2
Efectos del empaque
Práctica 4.3
Los efectos de la temperatura en los cambios de la maduración de la papaya
Práctica 4.4
Estrategia para el aseguramiento de la calidad (AC) en el empaque, transporte y almacenamiento
Matriz de impacto
Resumen del módulo 4

Módulo 5
Comercialización de la papaya

Introducción

5.1 Mercados para la papaya
5.2 Mercadeo y venta
5.3 Servicio al cliente
5.4 Organización para el mercadeo
Práctica 5.1
Sistema de mercadeo municipal
Práctica 5.2
Sistema  de mercadeo urbano
Práctica 5.3
El ciclo de servicio
Práctica 5.4
Mejoramiento del ciclo de servicio
Matriz de impacto
Resumen del módulo 5

Anexos
1 – 8.5

Lista de figuras
1.1 – 5.2

Lista de cuadros
1.1 - 5.3

Lista de diapositivas
Pya  D. 1.1 – 5.3
Botón empaque navideño
Flash Sale 20off - 23marzo - 1
Flash Sale 20off - 23marzo-3
Flash Sale 20off - 23marzo-2
ALL-IMPRESOS-HASTA2023
ISBN: 9789581500369
Referencia: 17876

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