Escoge la categoría

Manejo post-cosecha y comercialización del maracuyá. (CD-ROM)

  • Autor:

  • Editores:

  • Editorial:

  • Año de Edición:

  • Idioma:

  • Nº Páginas:

  • ISBN:

  • Formato:
    Comparte

    Por: $35.000,00ou X de


    Comprar
    16_cosecha_maracuya_dida
    Manejo post-cosecha y comercialización del maracuyá. (CD-ROM)
    Por: $35.000,00ou
    48x de $729,16
    sem juros
    ComprarVendedor Libreria de la U
    18563
    El maracuyá se clasifica dentro de las especies promisorias a nivel nacional de gran importancia socioeconómica por ser generadora de mano de obra masculina y femenina tanto en pre-cosecha, manejo post-cosecha y comercialización. En la actividad agrícola uno de los mayores problemas que afectan al productor es el inadecuado manejo post-cosecha, para lo cual el SENA a nivel nacional, a través del Convenio SENA-Reino Unido, viene desarrollando una serie de paquetes de capacitación, donde se dan a conocer tecnologías de aplicación práctica que conducen a mantener la calidad y a prolongar la vida útil de las frutas y hortalizas.En tal virtud se produce este paquete de capacitación sobre manejo post-cosecha y comercialización del maracuyá. Se espera que, al darle aplicación, proporcione las herramientas necesarias para mejorar los sistemas de producción, manejo post-cosecha y comercialización del producto, permitiendo ofrecerlo al consumidor en las mejores condiciones de calidad.Este paquete fue realizado por el SENA de la regional Huila con base en un estudio de caso que se desarrolló en algunas zonas del país incluyendo varios municipios del Huila por ser éste el primer productor a nivel nacional; también se hicieron contribuciones en el departamento del Valle y en mercados especializados del Huila y Cundinamarca.Este documento presenta en su contenido aspectos relevantes relacionados con el producto y aquellas labores propias del cultivo que inciden en la post-cosecha y la calidad del maracuyá.En la actividad agrícola uno de los mayores problemas que afectan al productor es el inadecuado manejo post-cosecha, para lo cual el SENA a nivel nacional, a través del Convenio SENA-Reino Unido, viene desarrollando una serie de paquetes de capacitación, donde se dan a conocer tecnologías de aplicación práctica que conducen a mantener la calidad y a prolongar la vida útil de las frutas y hortalizas.En tal virtud se produce este paquete de capacitación sobre manejo post-cosecha y comercialización del maracuyá. Se espera que, al darle aplicación, proporcione las herramientas necesarias para mejorar los sistemas de producción, manejo post-cosecha y comercialización del producto, permitiendo ofrecerlo al consumidor en las mejores condiciones de calidad.Este paquete fue realizado por el SENA de la regional Huila con base en un estudio de caso que se desarrolló en algunas zonas del país incluyendo varios municipios del Huila por ser éste el primer productor a nivel nacional; también se hicieron contribuciones en el departamento del Valle y en mercados especializados del Huila y Cundinamarca.Este documento presenta en su contenido aspectos relevantes relacionados con el producto y aquellas labores propias del cultivo que inciden en la post-cosecha y la calidad del maracuyá.En tal virtud se produce este paquete de capacitación sobre manejo post-cosecha y comercialización del maracuyá. Se espera que, al darle aplicación, proporcione las herramientas necesarias para mejorar los sistemas de producción, manejo post-cosecha y comercialización del producto, permitiendo ofrecerlo al consumidor en las mejores condiciones de calidad.Este paquete fue realizado por el SENA de la regional Huila con base en un estudio de caso que se desarrolló en algunas zonas del país incluyendo varios municipios del Huila por ser éste el primer productor a nivel nacional; también se hicieron contribuciones en el departamento del Valle y en mercados especializados del Huila y Cundinamarca.Este documento presenta en su contenido aspectos relevantes relacionados con el producto y aquellas labores propias del cultivo que inciden en la post-cosecha y la calidad del maracuyá.Este paquete fue realizado por el SENA de la regional Huila con base en un estudio de caso que se desarrolló en algunas zonas del país incluyendo varios municipios del Huila por ser éste el primer productor a nivel nacional; también se hicieron contribuciones en el departamento del Valle y en mercados especializados del Huila y Cundinamarca.Este documento presenta en su contenido aspectos relevantes relacionados con el producto y aquellas labores propias del cultivo que inciden en la post-cosecha y la calidad del maracuyá.Este documento presenta en su contenido aspectos relevantes relacionados con el producto y aquellas labores propias del cultivo que inciden en la post-cosecha y la calidad del maracuyá.

    Atributos LU

    TítuloManejo post-cosecha y comercialización del maracuyá. (CD-ROM)
    AutorGustavo Vega Orozco, Leonor Bautista Otálora y Alberto Castillo Murcia
    Tabla de ContenidoI. Listado de Acrónimos

    II. Lista de Abreviaturas

    III. Equivalencias

    1. Agradecimientos
    2. Introducción
    3. Objetivos del paquete
    4. Orientaciones para el uso del paquete

    5. Resumen del estudio de caso
    6. Flujograma para el estudio del paquete
    7. Dinámica de grupo y exploración de expectativas
    8. Descripción de la audiencia
    9. Matriz de impacto

    Módulo 1
    Factores de la pre-cosecha que inciden en la calidad y en la post-cosecha del maracuyá

    Introducción
    1.1. Aspectos básicos de planeación para un cultivo de maracuyá
    1.2. Origen del cultivo
    1.3. Valor nutritivo y usos
    1.4. Origen y botánica
    1.5. Ubicación del cultivo
    1.6. Selección del material de siembra
    1.7. Sistema de tutorado

    Práctica 1.1
    Selección, extracción y desinfección de semilla

    Matriz de impacto
    Resumen del módulo 1

    Módulo 2
    Cosecha

    Introducción

    2.1. Planeación de la cosecha
    2.2. Determinación de madurez para la cosecha
    2.3. Cosecha

    Práctica 2.1
    Determinación del momento oportuno de la cosecha del Maracuyá para el mercado especializado

    Matriz de impacto
    Resumen del módulo 2

    Módulo 3
    Alistamiento del producto para la comercialización

    Introducción
    3.1. Exigencias del mercado y sus implicaciones para el alistamiento
    3.2. Acopio
    3.3. Criterios de calidad
    3.4. Componentes de la calidad
    3.5. Criterios de calidad para el maracuyá
    3.6. Selección y clasificación aplicando criterios de calidad y requisitos de los compradores
    3.7. Manipulación del producto
    3.8. Otros tratamientos

    Práctica 3.1
    Labores de limpieza, selección y clasificación

    Práctica 3.2
    Aseo y desinfección del sitio de alistamiento

    Matriz de impacto
    Resumen del módulo 3

    Módulo 4
    Empaque del maracuyá

    Introducción

    4.1. Empaque del producto
    4.2. Factores que ayudan a decidir el tipo de empaque a utilizar
    4.3. Análisis de la relación costo/beneficio del empaque
    4.4. El empaque en función del cliente
    4.5. Empacado y manipulación del producto
    4.6. Rotulado del empaque

    Práctica 4.1
    Labores de empacado y rotulado

    Matriz de impacto
    Resumen del módulo 4

    Módulo 5
    Transporte y almacenamiento

    5.1. La función del transporte
    5.2. Transporte del maracuyá en Colombia
    5.3. Operaciones de cargue
    5.4. Técnicas en el descargue
    5.5. Relación empaque-transporte
    5.6. Pérdidas durante el transporte
    5.7. Recomendaciones en el transporte
    5.8. Fisiología de la fruta
    5.9. Función de almacenamiento
    5.10. Tipos de almacenamiento
    5.11. Beneficios del almacenamiento
    5.12. Importancia de la fisiología en el almacenamiento
    5.13. Almacenamiento bajo condiciones controladas

    Práctica 5.1
    Deterioro del maracuyá durante el transporte

    Práctica 5.2
    Almacenamiento del maracuyá

    Matriz de impacto
    Resumen del módulo 5

    Módulo 6
    Comercialización del maracuyá

    Introducción

    6.1. Comercialización del maracuyá
    6.2. Precios del maracuyá
    6.3. Canales de comercialización del maracuyá
    6.4. Tipos de mercados
    6.5. Estrategias de comercialización
    6.6. Innovaciones en la comercialización

    Ejercicio 6.1
    Comercialización del maracuyá – pasos

    Ejercicio 6.2
    Comercialización del maracuyá - precios y costos

    Matriz de impacto
    Resumen del módulo 6

    Listado de acrónimos

    Listado de abreviaturas

    Listado de equivalencias
    TipoCD
    ISXN9789581500420
    Año de Edición1900
    Peso (Físico)110
    Tamaño (Físico)14 x 12 cm

    Títulos Similares