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AgendasManejo postcosecha y comercialización del tomate de árbol CDROM

SINOPSIS DEL LIBRO:

El tomate de árbol () es una planta originaria de los bosques andinos, encontrándose desde Colombia hasta el Perú. Se cultiva en las zonas de clima frío moderado en los departamentos de Cundinamarca, Antioquia, Valle, Caldas, Quindío, Boyacá, Cauca y Nariño.El tomate de árbol es una fruta perecedera que se consume en fresco y se utiliza en diversas preparaciones. Tiene alta demanda en mercados europeos y japoneses.El tomate de árbol representa una alternativa a la crisis del café en Colombia y por lo tanto es de importancia social y económica para los pequeños y medianos productores de café, donde éste es marginal o aún en zona cafetera, porque hay épocas en que debido a la variabilidad del clima y la fuerte incidencia de plagas (la broca), y enfermedades (la roya), el cafetero sufre mermas en sus ingresos familiares que repercuten en la economía nacional.En el sector agrícola, a partir del trabajo del convenio SENA Reino Unido, se viene presentando gradualmente una modernización de prácticas que conducen a mejorar la calidad y duración de vida post-cosecha en frutas y hortalizas.El paquete de capacitación en post-cosecha de tomate de árbol, proporciona las herramientas necesarias para mejorar los sistemas de producción y mercadeo del producto permitiendo ofrecerlo al consumidor en mejores condiciones de calidad. Este paquete de capacitación sobre manejo post-cosecha y mercadeo del tomate de árbol, se elaboró a partir de un estudio de caso donde con la participación de los diferentes integrantes de la cadena post-cosecha del tomate de árbol, se identificaron los principales problemas y sus alternativas de solución a partir de la capacitación. Cyphomandra betacea) es una planta originaria de los bosques andinos, encontrándose desde Colombia hasta el Perú. Se cultiva en las zonas de clima frío moderado en los departamentos de Cundinamarca, Antioquia, Valle, Caldas, Quindío, Boyacá, Cauca y Nariño.El tomate de árbol es una fruta perecedera que se consume en fresco y se utiliza en diversas preparaciones. Tiene alta demanda en mercados europeos y japoneses.El tomate de árbol representa una alternativa a la crisis del café en Colombia y por lo tanto es de importancia social y económica para los pequeños y medianos productores de café, donde éste es marginal o aún en zona cafetera, porque hay épocas en que debido a la variabilidad del clima y la fuerte incidencia de plagas (la broca), y enfermedades (la roya), el cafetero sufre mermas en sus ingresos familiares que repercuten en la economía nacional.En el sector agrícola, a partir del trabajo del convenio SENA Reino Unido, se viene presentando gradualmente una modernización de prácticas que conducen a mejorar la calidad y duración de vida post-cosecha en frutas y hortalizas.El paquete de capacitación en post-cosecha de tomate de árbol, proporciona las herramientas necesarias para mejorar los sistemas de producción y mercadeo del producto permitiendo ofrecerlo al consumidor en mejores condiciones de calidad. Este paquete de capacitación sobre manejo post-cosecha y mercadeo del tomate de árbol, se elaboró a partir de un estudio de caso donde con la participación de los diferentes integrantes de la cadena post-cosecha del tomate de árbol, se identificaron los principales problemas y sus alternativas de solución a partir de la capacitación. El tomate de árbol es una fruta perecedera que se consume en fresco y se utiliza en diversas preparaciones. Tiene alta demanda en mercados europeos y japoneses.El tomate de árbol representa una alternativa a la crisis del café en Colombia y por lo tanto es de importancia social y económica para los pequeños y medianos productores de café, donde éste es marginal o aún en zona cafetera, porque hay épocas en que debido a la variabilidad del clima y la fuerte incidencia de plagas (la broca), y enfermedades (la roya), el cafetero sufre mermas en sus ingresos familiares que repercuten en la economía nacional.En el sector agrícola, a partir del trabajo del convenio SENA Reino Unido, se viene presentando gradualmente una modernización de prácticas que conducen a mejorar la calidad y duración de vida post-cosecha en frutas y hortalizas.El paquete de capacitación en post-cosecha de tomate de árbol, proporciona las herramientas necesarias para mejorar los sistemas de producción y mercadeo del producto permitiendo ofrecerlo al consumidor en mejores condiciones de calidad. Este paquete de capacitación sobre manejo post-cosecha y mercadeo del tomate de árbol, se elaboró a partir de un estudio de caso donde con la participación de los diferentes integrantes de la cadena post-cosecha del tomate de árbol, se identificaron los principales problemas y sus alternativas de solución a partir de la capacitación. El tomate de árbol representa una alternativa a la crisis del café en Colombia y por lo tanto es de importancia social y económica para los pequeños y medianos productores de café, donde éste es marginal o aún en zona cafetera, porque hay épocas en que debido a la variabilidad del clima y la fuerte incidencia de plagas (la broca), y enfermedades (la roya), el cafetero sufre mermas en sus ingresos familiares que repercuten en la economía nacional.En el sector agrícola, a partir del trabajo del convenio SENA Reino Unido, se viene presentando gradualmente una modernización de prácticas que conducen a mejorar la calidad y duración de vida post-cosecha en frutas y hortalizas.El paquete de capacitación en post-cosecha de tomate de árbol, proporciona las herramientas necesarias para mejorar los sistemas de producción y mercadeo del producto permitiendo ofrecerlo al consumidor en mejores condiciones de calidad. Este paquete de capacitación sobre manejo post-cosecha y mercadeo del tomate de árbol, se elaboró a partir de un estudio de caso donde con la participación de los diferentes integrantes de la cadena post-cosecha del tomate de árbol, se identificaron los principales problemas y sus alternativas de solución a partir de la capacitación. En el sector agrícola, a partir del trabajo del convenio SENA Reino Unido, se viene presentando gradualmente una modernización de prácticas que conducen a mejorar la calidad y duración de vida post-cosecha en frutas y hortalizas.El paquete de capacitación en post-cosecha de tomate de árbol, proporciona las herramientas necesarias para mejorar los sistemas de producción y mercadeo del producto permitiendo ofrecerlo al consumidor en mejores condiciones de calidad. Este paquete de capacitación sobre manejo post-cosecha y mercadeo del tomate de árbol, se elaboró a partir de un estudio de caso donde con la participación de los diferentes integrantes de la cadena post-cosecha del tomate de árbol, se identificaron los principales problemas y sus alternativas de solución a partir de la capacitación. El paquete de capacitación en post-cosecha de tomate de árbol, proporciona las herramientas necesarias para mejorar los sistemas de producción y mercadeo del producto permitiendo ofrecerlo al consumidor en mejores condiciones de calidad. Este paquete de capacitación sobre manejo post-cosecha y mercadeo del tomate de árbol, se elaboró a partir de un estudio de caso donde con la participación de los diferentes integrantes de la cadena post-cosecha del tomate de árbol, se identificaron los principales problemas y sus alternativas de solución a partir de la capacitación. Este paquete de capacitación sobre manejo post-cosecha y mercadeo del tomate de árbol, se elaboró a partir de un estudio de caso donde con la participación de los diferentes integrantes de la cadena post-cosecha del tomate de árbol, se identificaron los principales problemas y sus alternativas de solución a partir de la capacitación.

Características:

Atributos LU
Año de Edición
1900
Tipo
CD
Autor
Albeiro Gutiérrez Vázquez y Magda López Millán
ISXN
9789581500512
Peso (Físico)
110
Tamaño (Físico)
14 x 12 cm
Título
Manejo post-cosecha y comercialización del tomate de árbol. (CD-ROM)
Biografía del Autor
Tabla de Contenido
I. Listado de Acrónimos

II. Lista de Abreviaturas

III. Equivalencias

1. Agradecimientos
2. Introducción
3. Objetivos del paquete
4. Orientaciones para el uso del paquete

5. Resumen del estudio de caso
6. Flujograma para el estudio del paquete
7. Dinámica de grupo y exploración de expectativas
8. Descripción de la audiencia
9. Matriz de impacto

Módulo 1
Aspectos de la precosecha que inciden en la calidad y post-cosecha del tomate de árbol

1.1. Aspectos básicos de planeación para un cultivo de tomate de árbol
1.2. Aspectos generales del tomate de árbol
1.3. Aspectos de la precosecha que inciden en la calidad y post-cosecha del tomate de árbol
1.4. Manejo agronómico
1.5. Control de malezas
1.6. Manejo integral de plagas y enfermedades

Ejercicio 1.1
Incidencia de los factores de precosecha que afectan la calidad y post-cosecha del tomate de árbol

Matriz de impacto
Resumen módulo 1

Módulo 2
Cosecha y manipulación del producto en la finca

Introducción

2.1. Fisiología
2.2. Índices de madurez
2.3. La cosecha
2.4. Manejo del tomate de árbol en la finca

Práctica 2.1
Cosecha del tomate de árbol

Matriz de impacto
Resumen módulo 2

Módulo 3
Acondicionamiento del tomate de árbol para la comercialización

Introducción

3.1. Inspección y selección de la fruta
3.2. Clasificación del tomate de árbol (NTC – 4105)
3.3. Empaque en la finca

Práctica 3.1
Clasificación del tomate de árbol

Matriz de impacto
Resumen del módulo 3

Módulo 4
Empaque - transporte y almacenamiento

Introducción

4.1. Función y objetivos del empaque
4.2. Tipo de empaque
4.3. Selección del empaque más apropiado
4.4. Función y objetivos del transporte
4.5. Prevención de daños durante el transporte
4.6. Objetivos de Almacenamiento
4.7. Recomendaciones para el almacenamiento

Práctica 4.1
Práctica de ergonomía

Práctica 4.2
Preparación del tomate de árbol en una bodega de distribución comercial

Módulo 5
Comercialización del tomate de árbol

Introducción
5.1. Diagrama conceptual del proceso de comercialización
5.2. Distribución de la producción en Colombia
5.3. Comportamiento de los precios
5.4. Estrategias de comercialización
5.5. Recomendaciones para la rotación y exhibición de la fruta en los diferentes puntos de venta

Práctica 5.1
Identificación de los canales de comercialización del tomate de árbol

Práctica 5.2
Márgenes de mercadeo para el tomate de árbol

Práctica 5.3
Elaboración y exhibición de material P.O.P. en puntos de venta

Matriz de impacto
Resumen del módulo 5


Anexos
1 – 9.5

Lista de figuras
1.1 – 5.14

Lista de cuadros
1.1 – 4.1

Lista de diapositivas
1.1 – 5.5
Botón empaque navideño
ISBN: 9789581500512
Referencia: 18561

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