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Manejo post-cosecha y comercialización del tomate de árbol. (CD-ROM)

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    El tomate de árbol () es una planta originaria de los bosques andinos, encontrándose desde Colombia hasta el Perú. Se cultiva en las zonas de clima frío moderado en los departamentos de Cundinamarca, Antioquia, Valle, Caldas, Quindío, Boyacá, Cauca y Nariño.El tomate de árbol es una fruta perecedera que se consume en fresco y se utiliza en diversas preparaciones. Tiene alta demanda en mercados europeos y japoneses.El tomate de árbol representa una alternativa a la crisis del café en Colombia y por lo tanto es de importancia social y económica para los pequeños y medianos productores de café, donde éste es marginal o aún en zona cafetera, porque hay épocas en que debido a la variabilidad del clima y la fuerte incidencia de plagas (la broca), y enfermedades (la roya), el cafetero sufre mermas en sus ingresos familiares que repercuten en la economía nacional.En el sector agrícola, a partir del trabajo del convenio SENA Reino Unido, se viene presentando gradualmente una modernización de prácticas que conducen a mejorar la calidad y duración de vida post-cosecha en frutas y hortalizas.El paquete de capacitación en post-cosecha de tomate de árbol, proporciona las herramientas necesarias para mejorar los sistemas de producción y mercadeo del producto permitiendo ofrecerlo al consumidor en mejores condiciones de calidad. Este paquete de capacitación sobre manejo post-cosecha y mercadeo del tomate de árbol, se elaboró a partir de un estudio de caso donde con la participación de los diferentes integrantes de la cadena post-cosecha del tomate de árbol, se identificaron los principales problemas y sus alternativas de solución a partir de la capacitación. Cyphomandra betacea) es una planta originaria de los bosques andinos, encontrándose desde Colombia hasta el Perú. Se cultiva en las zonas de clima frío moderado en los departamentos de Cundinamarca, Antioquia, Valle, Caldas, Quindío, Boyacá, Cauca y Nariño.El tomate de árbol es una fruta perecedera que se consume en fresco y se utiliza en diversas preparaciones. Tiene alta demanda en mercados europeos y japoneses.El tomate de árbol representa una alternativa a la crisis del café en Colombia y por lo tanto es de importancia social y económica para los pequeños y medianos productores de café, donde éste es marginal o aún en zona cafetera, porque hay épocas en que debido a la variabilidad del clima y la fuerte incidencia de plagas (la broca), y enfermedades (la roya), el cafetero sufre mermas en sus ingresos familiares que repercuten en la economía nacional.En el sector agrícola, a partir del trabajo del convenio SENA Reino Unido, se viene presentando gradualmente una modernización de prácticas que conducen a mejorar la calidad y duración de vida post-cosecha en frutas y hortalizas.El paquete de capacitación en post-cosecha de tomate de árbol, proporciona las herramientas necesarias para mejorar los sistemas de producción y mercadeo del producto permitiendo ofrecerlo al consumidor en mejores condiciones de calidad. 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Este paquete de capacitación sobre manejo post-cosecha y mercadeo del tomate de árbol, se elaboró a partir de un estudio de caso donde con la participación de los diferentes integrantes de la cadena post-cosecha del tomate de árbol, se identificaron los principales problemas y sus alternativas de solución a partir de la capacitación. El paquete de capacitación en post-cosecha de tomate de árbol, proporciona las herramientas necesarias para mejorar los sistemas de producción y mercadeo del producto permitiendo ofrecerlo al consumidor en mejores condiciones de calidad. Este paquete de capacitación sobre manejo post-cosecha y mercadeo del tomate de árbol, se elaboró a partir de un estudio de caso donde con la participación de los diferentes integrantes de la cadena post-cosecha del tomate de árbol, se identificaron los principales problemas y sus alternativas de solución a partir de la capacitación. Este paquete de capacitación sobre manejo post-cosecha y mercadeo del tomate de árbol, se elaboró a partir de un estudio de caso donde con la participación de los diferentes integrantes de la cadena post-cosecha del tomate de árbol, se identificaron los principales problemas y sus alternativas de solución a partir de la capacitación.

    Atributos LU

    TítuloManejo post-cosecha y comercialización del tomate de árbol. (CD-ROM)
    AutorAlbeiro Gutiérrez Vázquez y Magda López Millán
    Tabla de ContenidoI. Listado de Acrónimos

    II. Lista de Abreviaturas

    III. Equivalencias

    1. Agradecimientos
    2. Introducción
    3. Objetivos del paquete
    4. Orientaciones para el uso del paquete

    5. Resumen del estudio de caso
    6. Flujograma para el estudio del paquete
    7. Dinámica de grupo y exploración de expectativas
    8. Descripción de la audiencia
    9. Matriz de impacto

    Módulo 1
    Aspectos de la precosecha que inciden en la calidad y post-cosecha del tomate de árbol

    1.1. Aspectos básicos de planeación para un cultivo de tomate de árbol
    1.2. Aspectos generales del tomate de árbol
    1.3. Aspectos de la precosecha que inciden en la calidad y post-cosecha del tomate de árbol
    1.4. Manejo agronómico
    1.5. Control de malezas
    1.6. Manejo integral de plagas y enfermedades

    Ejercicio 1.1
    Incidencia de los factores de precosecha que afectan la calidad y post-cosecha del tomate de árbol

    Matriz de impacto
    Resumen módulo 1

    Módulo 2
    Cosecha y manipulación del producto en la finca

    Introducción

    2.1. Fisiología
    2.2. Índices de madurez
    2.3. La cosecha
    2.4. Manejo del tomate de árbol en la finca

    Práctica 2.1
    Cosecha del tomate de árbol

    Matriz de impacto
    Resumen módulo 2

    Módulo 3
    Acondicionamiento del tomate de árbol para la comercialización

    Introducción

    3.1. Inspección y selección de la fruta
    3.2. Clasificación del tomate de árbol (NTC – 4105)
    3.3. Empaque en la finca

    Práctica 3.1
    Clasificación del tomate de árbol

    Matriz de impacto
    Resumen del módulo 3

    Módulo 4
    Empaque - transporte y almacenamiento

    Introducción

    4.1. Función y objetivos del empaque
    4.2. Tipo de empaque
    4.3. Selección del empaque más apropiado
    4.4. Función y objetivos del transporte
    4.5. Prevención de daños durante el transporte
    4.6. Objetivos de Almacenamiento
    4.7. Recomendaciones para el almacenamiento

    Práctica 4.1
    Práctica de ergonomía

    Práctica 4.2
    Preparación del tomate de árbol en una bodega de distribución comercial

    Módulo 5
    Comercialización del tomate de árbol

    Introducción
    5.1. Diagrama conceptual del proceso de comercialización
    5.2. Distribución de la producción en Colombia
    5.3. Comportamiento de los precios
    5.4. Estrategias de comercialización
    5.5. Recomendaciones para la rotación y exhibición de la fruta en los diferentes puntos de venta

    Práctica 5.1
    Identificación de los canales de comercialización del tomate de árbol

    Práctica 5.2
    Márgenes de mercadeo para el tomate de árbol

    Práctica 5.3
    Elaboración y exhibición de material P.O.P. en puntos de venta

    Matriz de impacto
    Resumen del módulo 5


    Anexos
    1 – 9.5

    Lista de figuras
    1.1 – 5.14

    Lista de cuadros
    1.1 – 4.1

    Lista de diapositivas
    1.1 – 5.5
    TipoCD
    ISXN9789581500512
    Año de Edición1900
    Peso (Físico)110
    Tamaño (Físico)14 x 12 cm

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