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Manejo post-cosecha y comercialización del tomate de mesa. (CD-ROM)

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    18562
    No existe región en Colombia donde no se cultive tomate, aunque sea en mínima extensión, ya sea para consumo casero o para su venta en el mercado tanto en fresco como para la industria.La protección de productos agrícolas perecederos de alto consumo como el tomate constituye prioridad nacional debido a las pérdidas que se registran, por inadecuadas labores de post-cosecha, las cuales se estima están por encima del 30%.Consciente de esta problemática, el Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA, con el Reino Unido, ha elaborado este paquete de capacitación sobre Manejo Post-Cosecha y Comercialización del Tomate de mesa, con el fin de proporcionar las herramientas necesarias para dar solución a problemas específicos de los productores y comercializadores.Con el contenido de este paquete de capacitación se pretende dar respuesta a los miembros de la cadena post-cosecha y comercialización de tomate de mesa sobre las inquietudes más importantes que ellos presenten en los eventos de capacitación, y así poder contribuir a mejorar la calidad de la producción y a un manejo post-cosecha que permita reducir pérdidas y prolongar la vida útil del producto ofreciendo al consumidor un tomate que satisfaga sus necesidades y expectativas.No es necesario que el instructor aplique todo el paquete cada vez que organice un evento. Lo importante es seleccionar el módulo que responda a las necesidades específicas de las personas que se van a capacitar. Para esto es importante elaborar una exploración de expectativas y conocimientos con el fin de identificar las necesidades de capacitación reales.Este paquete fue realizado por la Regional Cesar del SENA; con base en un estudio de caso en varias veredas de los municipios La Paz y Manaure.La protección de productos agrícolas perecederos de alto consumo como el tomate constituye prioridad nacional debido a las pérdidas que se registran, por inadecuadas labores de post-cosecha, las cuales se estima están por encima del 30%.Consciente de esta problemática, el Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA, con el Reino Unido, ha elaborado este paquete de capacitación sobre Manejo Post-Cosecha y Comercialización del Tomate de mesa, con el fin de proporcionar las herramientas necesarias para dar solución a problemas específicos de los productores y comercializadores.Con el contenido de este paquete de capacitación se pretende dar respuesta a los miembros de la cadena post-cosecha y comercialización de tomate de mesa sobre las inquietudes más importantes que ellos presenten en los eventos de capacitación, y así poder contribuir a mejorar la calidad de la producción y a un manejo post-cosecha que permita reducir pérdidas y prolongar la vida útil del producto ofreciendo al consumidor un tomate que satisfaga sus necesidades y expectativas.No es necesario que el instructor aplique todo el paquete cada vez que organice un evento. Lo importante es seleccionar el módulo que responda a las necesidades específicas de las personas que se van a capacitar. Para esto es importante elaborar una exploración de expectativas y conocimientos con el fin de identificar las necesidades de capacitación reales.Este paquete fue realizado por la Regional Cesar del SENA; con base en un estudio de caso en varias veredas de los municipios La Paz y Manaure.Consciente de esta problemática, el Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA, con el Reino Unido, ha elaborado este paquete de capacitación sobre Manejo Post-Cosecha y Comercialización del Tomate de mesa, con el fin de proporcionar las herramientas necesarias para dar solución a problemas específicos de los productores y comercializadores.Con el contenido de este paquete de capacitación se pretende dar respuesta a los miembros de la cadena post-cosecha y comercialización de tomate de mesa sobre las inquietudes más importantes que ellos presenten en los eventos de capacitación, y así poder contribuir a mejorar la calidad de la producción y a un manejo post-cosecha que permita reducir pérdidas y prolongar la vida útil del producto ofreciendo al consumidor un tomate que satisfaga sus necesidades y expectativas.No es necesario que el instructor aplique todo el paquete cada vez que organice un evento. Lo importante es seleccionar el módulo que responda a las necesidades específicas de las personas que se van a capacitar. Para esto es importante elaborar una exploración de expectativas y conocimientos con el fin de identificar las necesidades de capacitación reales.Este paquete fue realizado por la Regional Cesar del SENA; con base en un estudio de caso en varias veredas de los municipios La Paz y Manaure.Con el contenido de este paquete de capacitación se pretende dar respuesta a los miembros de la cadena post-cosecha y comercialización de tomate de mesa sobre las inquietudes más importantes que ellos presenten en los eventos de capacitación, y así poder contribuir a mejorar la calidad de la producción y a un manejo post-cosecha que permita reducir pérdidas y prolongar la vida útil del producto ofreciendo al consumidor un tomate que satisfaga sus necesidades y expectativas.No es necesario que el instructor aplique todo el paquete cada vez que organice un evento. Lo importante es seleccionar el módulo que responda a las necesidades específicas de las personas que se van a capacitar. Para esto es importante elaborar una exploración de expectativas y conocimientos con el fin de identificar las necesidades de capacitación reales.Este paquete fue realizado por la Regional Cesar del SENA; con base en un estudio de caso en varias veredas de los municipios La Paz y Manaure.No es necesario que el instructor aplique todo el paquete cada vez que organice un evento. Lo importante es seleccionar el módulo que responda a las necesidades específicas de las personas que se van a capacitar. Para esto es importante elaborar una exploración de expectativas y conocimientos con el fin de identificar las necesidades de capacitación reales.Este paquete fue realizado por la Regional Cesar del SENA; con base en un estudio de caso en varias veredas de los municipios La Paz y Manaure.Este paquete fue realizado por la Regional Cesar del SENA; con base en un estudio de caso en varias veredas de los municipios La Paz y Manaure.

    Atributos LU

    TítuloManejo post-cosecha y comercialización del tomate de mesa. (CD-ROM)
    AutorLuis Amaya Núñez y Armando Orozco Becerra
    Tabla de ContenidoI. Listado de Acrónimos

    II. Lista de Abreviaturas

    III. Equivalencias

    1. Agradecimientos
    2. Introducción
    3. Objetivos del paquete
    4. Orientaciones para el uso del paquete

    5. Resumen del estudio de caso
    6. Flujograma para el estudio del paquete
    7. Dinámica de grupo y exploración de expectativas
    8. Descripción de la audiencia
    9. Matriz de impacto

    Módulo 1
    Factores de precosecha que inciden en la calidad y en post-cosecha del tomate de mesa

    Introducción

    1.1. Aspectos básicos de planeación para un cultivo de tomate de mesa
    1.2. Planeación a nivel de finca
    1.3. Aspectos generales del tomate de mesa
    1.4. Variedades
    1.5. Suelos y clima
    1.6. Prácticas agronómicas

    Práctica 1.1
    Labores de precosecha

    Práctica 1.2
    Plagas y enfermedades

    Matriz de impacto
    Resumen módulo 1

    Módulo 2
    Cosecha del tomate

    2.1. Planificación de la cosecha
    2.2. Métodos para determinar índice de cosecha
    2.3. Métodos de cosecha y herramientas utilizadas
    2.4. Acopio en la finca

    Práctica 2.1
    Labores de cosecha

    Práctica 2.2
    Grado de madurez

    Matriz de impacto
    Resumen módulo 2

    Módulo 3
    Preparación del tomate para la comercialización

    Introducción

    3.1. Selección
    3.2. Clasificación
    3.3. Tratamientos especiales
    3.4. Prevención y control de enfermedades

    Práctica 3.1
    Selección y clasificación de tomate

    Práctica 3.2
    Pre–enfriamiento

    Matriz de impacto
    Resumen módulo 3

    Módulo 4
    Empaque, transporte y almacenamiento del tomate

    Introducción

    4.1. Empaque
    4.2. Transporte
    4.3. Almacenamiento

    Práctica 4.1
    Transporte del tomate

    Práctica 4.2
    Empaque y almacenamiento

    Matriz de impacto
    Resumen módulo 4

    Módulo 5
    Comercialización del tomate

    Introducción

    5.1. Localización de la producción de tomate en Colombia
    5.2. Destino de la producción
    5.3. Canales de comercialización
    5.4. Tipos de mercado
    5.5. Valor agregado de la comercialización
    5.6. Venta al detal

    Práctica 5.1
    Canales de comercialización

    Práctica 5.2
    Comercialización

    Matriz de impacto
    Resumen módulo 5

    Anexos
    1 – 9.5

    Lista de figuras
    1.1 – 5.6

    Lista de cuadros
    1.1 – 5.1

    Lista de diapositivas
    1.1 – 5.6
    TipoCD
    ISXN9789581500536
    Año de Edición1900
    Peso (Físico)110
    Tamaño (Físico)14 x 12 cm

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