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Manual de Buenas Prácticas de Manufactura para microempresas lácteas

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    Manual de Buenas Prácticas de Manufactura para microempresas lácteas
    1183
    El sector de alimentos en Colombia es un importante renglón de la economía, siendo la industria láctea una de las más relevantes. En el país existe un gran número de pequeños y medianos productores de alimentos, quienes para ser competitivos, deben asegurar la calidad e inocuidad de los alimentos, acatando las regulaciones actuales. El decreto 3075 de 1997 del Ministerio de Salud -hoy Ministerio de Protección Social- establece un conjunto de Buenas Prácticas de Manufactura BPM, las cuales deben ser cumplidas por todas las industrias del sector alimentario. Este libro recoge de manera práctica las BPM para que puedan ser implementadas por los microempresarios del sector lácteo. Además, responde a todas las inquietudes establecidas en el marco legal vigente mediante un esquema de preguntas y respuestas que le permite al lector abordar de manera sencilla este tema que, en ocasiones, puede resultar complejo.Este libro recoge de manera práctica las BPM para que puedan ser implementadas por los microempresarios del sector lácteo. Además, responde a todas las inquietudes establecidas en el marco legal vigente mediante un esquema de preguntas y respuestas que le permite al lector abordar de manera sencilla este tema que, en ocasiones, puede resultar complejo.

    Atributos LU

    TítuloManual de Buenas Prácticas de Manufactura para microempresas lácteas
    AutorFanny Yolanda Albarracín Contreras
    TipoLibro
    ISXN9789586837699
    Año de Edición2005
    Núm. Páginas0
    Peso (Físico)300
    Tamaño (Físico)17 x 24 cm

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