SINOPSIS DEL LIBRO

El Manual de tecnologías en la cadena agroindustrial de la yuca ofrece al profesional, al estudiante de pregrado y al empresario un conjunto de técnicas compiladas desde la perspectiva de cadena, con enfoque hacia la conservación del medio ambiente.El documento está dividido en capítulos, a través de los cuales se describen las principales tecnologías en el proceso productivo, la cosecha, poscosecha, procesamiento, comercialización y gestión empr...Seguir leyendo