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Manual del cultivo del tomate. Una guía paso a paso

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    Manual del cultivo del tomate. Una guía paso a paso
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    El tomate rojo o jitomate es una de las especies hortícolas que más se cultivan en el mundo. La demanda de este fruto va en aumento tanto para su consumo fresco como para su transformación en la industria alimenticia, de modo que su producción es una actividad económicamente muy atractiva.Este manual introduce al lector a las prácticas modernas del cultivo del tomate. Inicia con una breve descripción de su historia y evolución hasta estos días, su gran valor alimenticio y culinario, su clasificación botánica y sus características agronómicas, así como los principales sistemas de cultivo que se usan en la actualidad.En la parte central del manual se trata el cultivo del tomate en el campo. Comienza con la siembra, la elección de la semilla, sus variedades, el semillero, el trasplante y la siembra directa en el campo. Continúa con el aporque, control de malezas, riego y fertilización, y prosigue con el estacado o Tutoraje y la poda.También se describen los principios del cultivo del tomate en invernadero, tanto en suelo como en hidroponía, así como la prevención y el combate de plagas y enfermedades. Finalmente se detalla el proceso de la cosecha, la recolección, limpieza y clasificación del tomate, para terminar con su empaque y almacenamiento.Este manual introduce al lector a las prácticas modernas del cultivo del tomate. Inicia con una breve descripción de su historia y evolución hasta estos días, su gran valor alimenticio y culinario, su clasificación botánica y sus características agronómicas, así como los principales sistemas de cultivo que se usan en la actualidad.En la parte central del manual se trata el cultivo del tomate en el campo. Comienza con la siembra, la elección de la semilla, sus variedades, el semillero, el trasplante y la siembra directa en el campo. Continúa con el aporque, control de malezas, riego y fertilización, y prosigue con el estacado o Tutoraje y la poda.También se describen los principios del cultivo del tomate en invernadero, tanto en suelo como en hidroponía, así como la prevención y el combate de plagas y enfermedades. Finalmente se detalla el proceso de la cosecha, la recolección, limpieza y clasificación del tomate, para terminar con su empaque y almacenamiento.En la parte central del manual se trata el cultivo del tomate en el campo. Comienza con la siembra, la elección de la semilla, sus variedades, el semillero, el trasplante y la siembra directa en el campo. Continúa con el aporque, control de malezas, riego y fertilización, y prosigue con el estacado o Tutoraje y la poda.También se describen los principios del cultivo del tomate en invernadero, tanto en suelo como en hidroponía, así como la prevención y el combate de plagas y enfermedades. Finalmente se detalla el proceso de la cosecha, la recolección, limpieza y clasificación del tomate, para terminar con su empaque y almacenamiento.También se describen los principios del cultivo del tomate en invernadero, tanto en suelo como en hidroponía, así como la prevención y el combate de plagas y enfermedades. Finalmente se detalla el proceso de la cosecha, la recolección, limpieza y clasificación del tomate, para terminar con su empaque y almacenamiento.

    Atributos LU

    AutorVarios autores
    Tabla de ContenidoIntroducción

    Los tomates

    Historia
    El cultivo en la actualidad
    Valor alimenticio
    Clasificación botánica
    Hábito de crecimiento
    Crecimiento indeterminado
    Crecimiento determinado

    Características botánicas
    El fruto
    Raíces
    Características agronómicas
    Crecimiento
    Clima
    Suelo
    Nutrientes
    pH
    Agua
    Salinidad
    Drenaje
    Rotación de cultivos
    Sistemas de cultivo

    Cultivo en el campo

    Siembra del tomate
    Semillas

    Variedades
    Variedades para el consumo fresco
    Variedades para industrializar
    Para conserva

    Obtención de la semilla
    Producción de su propia semilla

    Siembra en semillero
    Preparación de los semilleros
    Desinfección del semillero
    Colocación de las semillas
    Siembra en semilleros individuales
    Arropes
    Riego
    Cuidado de los semilleros

    Trasplante
    Endurecimiento
    Clima para el trasplante
    Preparación para el trasplante
    Colocación de las plantas
    Densidad de la plantación

    Compra de trasplantes
    Siembra directa en el campo
    Barbecho
    Rastreada
    Nivelación
    Surcado
    Fertilización
    Contrasurcos

    Sistemas de cultivo

    Manejo del cultivo

    Aporque
    Control de malezas

    Riego
    Fertilización
    Análisis del suelo
    Nutrientes
    Cuándo fertilizar
    Fertirrigación en riego por goteo

    Estacado o Tutoraje
    Sistemas de estacas individuales
    Sistemas de dos, tres o cuatro estacas
    Espalderas simples
    Espalderas dobles
    Espalderas para colgar los tomates
    Otros sistemas caseros
    Amarres
    Poda

    Cultivo en invernadero

    Ventajas
    Características
    Invernaderos
    Invernaderos con calefacción
    Ventilación
    Controles
    Bioseguridad
    Cultivo hidropónico
    Cuidados
    Poda
    Deshoje
    Poda de chupones

    Control de plagas y enfermedades

    Prevención
    Semillas de variedades resistentes
    Semillas certificadas
    Desinfección del suelo
    Rotación de cultivos
    Observación
    Riego apropiado
    Destrucción de malezas
    Ventilación del follaje
    Eliminación de lo enfermo

    Plagas
    Insectos
    Insectos masticadores
    Insectos chupadores
    Insectos barrenadores
    Nematodos

    Enfermedades
    Enfermedades por hongos
    Enfermedades por bacterias
    Enfermedades por virus

    Aplicación de pesticidas
    Formas de aplicación

    Cosecha

    Madurez
    Tomate maduro verde
    Tomate rompiente o breaker
    Tomate oscilante o turning
    Tomate rosa
    Tomate rojo claro
    Tomate rojo maduro
    Otros colores
    Aceleración de la madurez

    Recolección en el campo
    Limpieza
    Encerado y pulido
    Clasificación
    Empaque

    Recolección en invernadero
    Almacenamiento

    Defectos de los tomates de campo
    Piel rota
    Desfiguración
    Daños causados por el sol
    Hombros verdes
    Enrojecimiento
    Manchones en la piel
    Grado de daño en los frutos
    TipoLibro
    ISXN9789682476747
    Año de Edición2006
    Núm. Páginas80
    Peso (Físico)280
    Tamaño (Físico)21 x 27 cm
    TítuloManual del cultivo del tomate. Una guía paso a paso

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