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Manual práctico. Herramientas básicas para la correcta manipulación de alimentos perecederos

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    ComprarVendedor Libreria de la U
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    Cuantiosa y diariamente se consignan pérdidas en los alimentos, por su pésima manipulación, debido al desconocimiento en la aplicación de normas y pos los conocimientos insuficientes para su preparación (prácticas perjudiciales para la salud humana), su recepción, su almacenamiento (bodegas y locales inadecuados) y su distribución (empaques discordes e inconvenientes). 

    Atributos LU

    TítuloManual práctico. Herramientas básicas para la correcta manipulación de alimentos perecederos
    AutorMartín Alonso Bayona
    Tabla de Contenido
    Introducción

    Primera parte
    Conceptos básicos a tratar

    Segunda parte
    Características microbiológicas de los agentes causantes de E.T.A

    Tercera parte
    E.T.A. enfermedades transmitidas por alimentos

    Cuarta parte 
    Normas para la manipulación de alimentos perecederos (Reglas y prevención)
    TipoLibro
    ISXN9789589840283
    Año de Edición2014
    Núm. Páginas66
    Peso (Físico)240
    Tamaño (Físico)21 x 21 cm
    Acabado (Físico)Tapa Dura

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