El objetivo principal d esta obra es proporcionar a los médicos veterinarios, profesionales del área de la industria de alimentos y salud pública, estudiantes de medicina veterinaria y carreras afines, un material didáctico y altamente ilustrado con fotografías, con información valiosa acerca de la anatomía del cerdo sano, tanto la descripción como la clasificación de las lesiones que más comúnmente encontramos en los mataderos de importancia, para la industria y salud pública.