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Temas VariosLibros ImpresosPaquete de capacitación en manejo postcosecha y comercialización de arracacha

SINOPSIS:

La arracacha () es un producto importante en los países andinos, dentro de los cuales Colombia ocupa un lugar muy importante por su volumen de producción. La situación que aquí se presenta corresponde al departamento del Tolima, primero entre 14 departamentos, con una participación del 45% de la producción Colombiana; en particular en municipio de Cajamarca caracterizado por ser el centro de producción más importante del departamento de Colombia. Arracacia xanthorrhiza Bancr.) es un producto importante en los países andinos, dentro de los cuales Colombia ocupa un lugar muy importante por su volumen de producción. La situación que aquí se presenta corresponde al departamento del Tolima, primero entre 14 departamentos, con una participación del 45% de la producción Colombiana; en particular en municipio de Cajamarca caracterizado por ser el centro de producción más importante del departamento de Colombia. El libro está estructurado de una meta modular de la siguiente manera: factores de precosecha que influyen en la calidad y en la postcosecha, operaciones de alistamiento en el campo y en la planta empacadora; almacenamiento y transporte y manejo en el supermercado. Cada modulo, además de ofrecer información técnica, dispone de un flujograma para su estudio, plantea objetivos pedagógicos y algunos ejercicios y/o practicas con orientaciones para el instructor e instrucciones para el participante, de una misma manera que una matriz para evaluar el impacto en los usuarios. De esta forma, cada modulo puede manejarse individualmente o integrado a los demás, dependiendo de las necesidades del usuario. También, el usuario cuanta con ayudas didácticas como ilustraciones, diapositivas y laminas que facilitan el proceso de enseñanza y aprendizaje. El contenido técnico, orienta a la disminución de daños y pérdidas, planteando alternativas de solución bajo el enfoque de la calidad para intervenir en mercados competitivos en donde los productores y sus organizaciones deben hacer todo lo posible para asegurar un mantenimiento adecuado del proceso para satisfacer a sus consumidores. La finalidad del paquete de capacitación, es ayudar para el mejoramiento de las condiciones socioeconómicas de los participantes en la cadena de post- cosecha de la arracacha mediante la reducción de pérdidas, el aumento del valor agregado y aprovechamiento de la potencialidad agroindustrial, haciendo más eficiente el proceso de mercado.Nota: El contenido de este libro se complementa con ilustraciones, diapositivas y fotografías a color en papel propalcote.El contenido técnico, orienta a la disminución de daños y pérdidas, planteando alternativas de solución bajo el enfoque de la calidad para intervenir en mercados competitivos en donde los productores y sus organizaciones deben hacer todo lo posible para asegurar un mantenimiento adecuado del proceso para satisfacer a sus consumidores. La finalidad del paquete de capacitación, es ayudar para el mejoramiento de las condiciones socioeconómicas de los participantes en la cadena de post- cosecha de la arracacha mediante la reducción de pérdidas, el aumento del valor agregado y aprovechamiento de la potencialidad agroindustrial, haciendo más eficiente el proceso de mercado.Nota: El contenido de este libro se complementa con ilustraciones, diapositivas y fotografías a color en papel propalcote.Nota: El contenido de este libro se complementa con ilustraciones, diapositivas y fotografías a color en papel propalcote.

Características:

Atributos LU
Año de Edición
1998
Descatalogado
SI
Tipo
Libro
Autor
Hernando Gamba Junco y Fernando Villanueva Lozano
ISXN
9789581500200
Idioma
Español
Núm. Páginas
365
Peso (Físico)
1170
Tamaño (Físico)
22 x 27
Título
Paquete de capacitación en manejo postcosecha y comercialización de arracacha
Botón empaque navideño
ISBN: 9789581500200
Referencia: 17892

Libro Impreso
Libro descatalogado