El presente texto es producto del trabajo de colaboracion bilateral de un equipo tecnico-academico del Instituto de Estudios Indigenas de la Universidad Autonoma de Chiapas UNACH de Mexico y de dos instancias del Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuaria INTA de Argentina esto es del Instituto de Investigacion y Desarrollo Tecnologico para la Agricultura Familiar Region Patagonia y la Estacion Experimental Agropecuaria Bariloche En el marco d...