SINOPSIS DEL LIBRO

La ciencia veterinaria e higiene de la carne deben aplicarse a toda la cadena alimentaria desde el campo a la mesa ya que cada vez los consumidores exigen mas atributos de calidad e inocuidad en la carne y productos carnicos que adquieren Todas las personas tienen derecho a que los alimentos que comen sean aptos para su consumo es decir inocuos y sanos Los danos provocados por los alimentos son en el mejor de los casos desagradables y en el peor ...Seguir leyendo