En el emocionante campo de la gastronom237a lograr la rentabilidad es tan importante como servir un plato exquisito Este libro es tu gu237a esencial para dominar los costos y la fijaci243n de precios habilidades vitales para cualquier chef emprendedor gastron243mico o de rubros afines Aprende a calcular eficazmente los costos de tus ingredientes tiempo de trabajo y costos generales y desc250bre como establecer precios atractivos que aseguren la p...