SINOPSIS DEL LIBRO

La tortilla de maiz ha sido el principal alimento de los mexicanos desde hace aproximadamente 2200 anos Esta obra aborda las permanencias y los cambios en su produccion y consumo a lo largo del tiempo asi como su impacto sobre la sociedad La tortilla de maiz se produjo con las mismas tecnicas hasta finales del siglo XIX mediante un trabajo cotidiano e intenso realizado exclusivamente por mujeres Este libro estudia las causas del prolongado estanc...Seguir leyendo