SINOPSIS DEL LIBRO

Este manual busca facilitar el primer contacto del pastelero con las tareas propias de la pasteleria dulce y salada Para tener exito como gerentes de proyectos de pasteleria estudiantes y profesionales deben estar familiarizados con el proceso completo de elaboracion que inicia con el aprovisionamiento de las materias primas pasa por la preparacion de las elaboraciones y los productos y termina en la conservacion y regeneracion de los productos ...Seguir leyendo