Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia- UPTC
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SINOPSIS DEL LIBRO
El estudio de la sal en la provincia de Tunja permiti comprender los procesos de transicin y adaptacin que se generaron entre espaoles e indgenas en el siglo XVI, por el acceso y control de la produccin y circulacin de la sal, producto de limitado acceso, pero indispensable en la dieta de los seres humanos.A travs de este libro se pretende dar cuenta de las continuidades, cambios y transformaciones que se generaron con el proceso de produccin y d...