SINOPSIS DEL LIBRO

El objetivo de este libro es que el alumnado adquiera los conocimientos y competencias que permitan disenar y poner en practica dietas y menus adaptadas a diferentes situaciones edades demandas y colectivos en un contexto no clinico sino propio de la restauracion comercial Atender a todas las necesidades de los clientes con el objetivo de fidelizar incorporando nuevos platos en la carta del establecimiento diversificando la oferta gastronomica...Seguir leyendo