SINOPSIS DEL LIBRO

Aprender las diversas tecnicas de manipulacion de alimentos Saber las diferentes modalidades de conservacion de alimentos Saber en que consiste el tratamiento y la preparacion inicial de los distintos alimentos Estudiar la tecnica de descongelacion de los alimentos Conocer la reglamentacion tecnico sanitaria aplicable a los comedores colectivos Estudiar el sistema de Analisis de Peligros y Puntos de Control Criticos Conocer el fundamento del plat...Seguir leyendo