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¿Qué dicen las etiquetas? Hacia un consumo crítico

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    ¿Qué dicen las etiquetas? hacia un consumo crítico, surge de la necesidad de que los estudiantes de bachillerato construyan una mirada crítica sobre el consumo de alimentos etiquetados.

    Atributos LU

    Título¿Qué dicen las etiquetas? Hacia un consumo crítico
    AutorCindy Loray Roa Almanza, Zully Cuéllar López
    Tabla de Contenido
     
    Introducción 

    Objetivos de la guía 

    Primera parte 
    El uso de las etiquetas de los alimentos en la enseñanza de la Ciencia Naturales 

    Etiquetado de alimentos

    Etiquetado general de alimentos

    ¿Cuándo puedo utilizar la lista de ingredientes en la enseñanza de las ciencias naturales? 
     
    Contenido neto y peso escurrido 

    ¿Cuándo puedo utilizar el contenido neto y peso escurrido en la enseñanza de las ciencias naturales?

    Identificación del lote y marcado de la fecha  

    Registro sanitario 
    Instrucciones para la conservación y uso 

    ¿Cuándo puedo utilizar las instrucciones para la conservación en la enseñanza de las ciencias naturales? 

    Datos del etiquetado general que deben aparecer en algunos productos

    ¿Cuándo puedo utilizar esta información en la enseñanza de las ciencias naturales? 

    Información adicional del etiquetado general

    Guía para el docente de ciencias naturales 
     
    ¿Cuándo puedo utilizar esta información en la enseñanza de las Ciencias Naturales? 
     
    Etiquetado nutricional de alimentos
     
    Declaración de nutrientes 

    ¿Cuándo puedo utilizar la declaración de nutrientes o tabla nutricional en la enseñanza de las ciencias naturales? 

    Información nutricional complementaria 
     
    Declaraciones de propiedades nutricionales 

    Descriptores que indican el contenido de nutrientes

    Descriptores comparativos

    ¿Cuándo puedo uti I izar las declaraciones de propiedades nutricionales o "descriptores" en la enseñanza de las ciencias naturales? 

    Declaración de propiedades de salud 

    Declaraciones de propiedades de reducción de riesgos de enfermedad
     
    ¿Cuándo puedo utilizar las declaraciones de salud en la enseñanza de las ciencias naturales? 

    Segunda parte 
    Relación entre la información de las etiquetas de los alimentos y los contenidos curriculares en Ciencias Naturales para el grado
     
    Plan curricular en Ciencias Naturales y la información de la etiquetas de los alimentos 

    Tercera parte 
    Propuesta de Actividades 

    Sugerencias metodológicas y orientaciones a docentes 

    Propuesta de Actividades 

    Bebidas gaseosas ¿de qué están hechas? 

    Química de los alimentos 

    La Coca-Cola ¿desoxida tuercas?

    Alimentos alergénicos 

    Alimentos que arden 

    ¿En qué lugares almacenarías tus alimentos? Bebidas Energizantes ¡Solo tres latas! 

    Alimentos empacados ¿"con" o "sin" conservantes? Una posible adicción 

    Símbolos de reciclaje ¿Qué significan? Calorías ¿para qué? 

    Preparación de alimentos ¿En grasas solidas o liquidas? ¿Cuánta sal? 

    Los alimentos integrales ¿engordan? Bebidas energizantes ¿Solo calorías? Mejor griego 

    Vitaminas ¿sintéticas? o ¿naturales? 

    ¿Los alimentos modificados son mejores? 

    Formato general de evaluación 

    Referencias

    Bibliográficas 

    TipoLibro
    ISXN9789588896168
    Año de Edición2015
    Núm. Páginas130
    Peso (Físico)330
    Tamaño (Físico)21.5 x 28 cm
    Acabado (Físico)Tapa Rústica

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