SINOPSIS DEL LIBRO

Para entender la cocina mexicana, necesariamente tenemos que empezar por comprender las salsas picantes o las salsas de mesa, que son las que le ponen sabor a todo tipo de caldos, antojitos, arroces y, por supuesto, a los tacos. De hecho, muchos platillos no tienen personalidad sin sus salsas correspondientes y en algunos casos son inseparables, como los tacos al pastor con salsa de chile de árbol, los sopes con salsa verde, la barbacoa con salsa...Seguir leyendo