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Sopas y cremas

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Sopas y cremas
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202134
Desde las recetas clásicas (gazpacho, bullabesa, cichyssoise) hasta las más originales o exóticas (sopa fría de aguacate, sopa de guisantes al estilo asiático), mas de 60 platos fáciles y rápidos de preparar.Nota: Contiene Fotografías a todo color. Impreso en papel esmaltado

Atributos LU

TítuloSopas y cremas
AutorVarios Autores
Tabla de ContenidoSopas y verduras

Espárragos

Crema de espárragos con nata a la pimienta
Sopa de espárragos

Aguacate
Sopa de aguacate

Brécol
Sopa de brécol y espinaca

Puerro
Vichyssoise

Zanahoria
Sopa de zanahoria y calabaza al comino

Setas
Crema de ceps y castañas
Sopa de setas al bosque

Coliflor
Crema de coliflor con huevas de salmón
Crema fría de coles y manzana

Pepino
Crema fría de pepino

Calabacín
Crema de calabacín con menta y queso feta
Crema de calabacín a las hierbas

Berro
Sopa de berros

Endibia
Cremas de endibias al anís

Espinaca
Minestrone de ñoquis frescos
Crema de espinacas con queso de cabra

Habas
Sopa de habas frescas
Sopa fría de habas a la menta
Minestrone de habas con lechuga y albahaca

Judía
Crema de judía verdes

Variedad de verduras

Minestrone
Sopa de la huerta
Sopa de verduras con queso gouda
Sopa de verduras con albahaca y ajo picado
Sopa de verduras al pesto
Sopa de verduras

Cebolla
Sopa de cebolla gratinada
Sopa de cebolla al estilo marroquí

Ortiga
Crema de ortigas

Chirivía
Crema de chirivía y boniato
Sopa de chirivía y zanahoria con cilantro

Guisantes
Crema de guisantes
Crema de guisantes con queso feta
Sopa de guisantes al estilo asiático

Puerro
Crema ácida de puerros
Crema de puerros con perifollo y azafrán

Calabaza
Crema de calabaza con castañas
Puré antillano de calabaza
Sopa de calabaza con sorbete de finas hiervas

Tomate
Crema de tomate
Sopa de tortillas de maíz
Gazpacho

Sopas de pescado y de marisco

Pescados
Sopa de congrio
Sopa de lucio
Bullabesa
Sopa de rape con alioli
Crema de pescado
Crema de lentejas con salmón ahumado

Mariscos
Sopa de gambas con calabacines y cilantro
Sopa de verduras con gambas
Crema de cigalas al vino blanco
Sopa de cangrejo
Sopa de zamburiñas con tomillo limonero
Sopa de calamar con salsa de tomate
Sopa de mejillones
Sopa de mejillones con tofu
Sopa de ostras
Ostras escalfadas con zanahoria en juliana
Sopa de almejas

Sopas con carne

Cordero
Sopa india de cordero y cúrcuma
Crema al estilo de Fez

Buey
Caldo de buey al estilo asiático

Cerdo y jamón
Sopa al estilo siciliano
Sopa antillana a las hierbas

Pollo
Caldo de pollo con jengibre y leche de coco
Sopa de pollo con tallarines de arroz
Crema de pollo al estilo californiano
TipoLibro
ISXN9788483329405
Año de Edición2010
Núm. Páginas96
Peso (Físico)370
Tamaño (Físico)20 x 20 cm

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