Técnicas profesionales de cocina colombiana - LibreriadelaU
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El libro Técnicas profesionales de cocina colombiana es un aporte académico especial en su género. Muestra un análisis minucioso de las técnicas culinarias nacionales, que lo convierten en un texto de consulta permanente para estudiantes, profesores, profesionales, y para todo aquel que quiera sumergirse y entender de una manera clara y ordenada nuestra gastronomía.

CARACTERÍSTICAS:

Atributos LU

Año de Edición2016
TipoLibro
AutorCarlos Gaviria Arbeláez
Tabla de Contenido
Arepas

Arroces

Bebidas y fermentados

Carnes

Charcutería colombiana

Empanadas y pasteles

Envoltorios

Huevo

Maíz

Panadería, pastelería y repostería

Quesos

Salsas

Sopas

Vegetales
ISXN9789581204113
Núm. Páginas768
Peso (Físico)3310
Tamaño (Físico)22 x 29 cm
Acabado (Físico)Tapa Dura
TítuloTécnicas profesionales de cocina colombiana

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SKU:
307943
ISBN:

Técnicas profesionales de cocina colombiana

Autor:
Editorial:

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Técnicas profesionales de cocina colombiana
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