Contenido

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Introducci?n

Referencias

Cap?tulo 1

El resultado de las cadenasagroindustriales: subproductos y residuos de la actividad agr?cola
Introducci?n

Residuos y subproductos en la producci?n agr?cola

Residuos y subproductos en lacadena agroindustrial

Conclusiones

Limitaciones

Prospectiva

Referencias

Cap?tulo 2

Nuevas tecnolog?as verdes en laextracci?n de compuestos bioactivos a partir de residuos agroindustriales

Introducci?n

Aprovechamiento de subproductos parala obtenci?n de ingredientes funcionales

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Extracci?n con fluidossupercr?ticos (EFS)

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Extracci?n con l?quidospresurizados (PLE)

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Extracci?n asistida por microondas(F.AM)

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Extracci?n asistida porultrasonidos (EAU)