SINOPSIS DEL LIBRO

La arracacha es considerada un alimento ancestral con gran importancia para la seguridad alimentaria mundial. Sin embargo, la falta de conocimientos t?cnicos en cuanto al manejo fitosanitario de las semillas ha conllevado al deterioro de este cultivo, lo que genera en la actualidad una reducci?n en los rendimientos y poca presencia en los mercados. Por lo anterior, junto a comunidades rurales de los municipios de Jenesano, Ramiriqu? y Boyac?, se ...Seguir leyendo