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Temas VariosLibros ImpresosVivir sin glutenManual del enfermo celíaco

SINOPSIS DEL LIBRO:

La enfermedad celíaca es una enfermedad digestiva causada por una intolerancia permanente al gluten que produce una severa lesión en la mucosa del intestino delgado. Uno de cuyos efectos es la mala absorción de nutrientes.Un buen número de hemorragias internas,trastornos del páncreas,hígado,bazo,etc,y otras dolencias se deben a un celiaquismo que no ha sido detectado.El gluten es una proteína presente en los cereales.Una ingestión de una mínima cantidad de gluten es altamente perjudicial para el celíaco.El celíaco no puede comer ningún alimento en cuya elaboración se hayan utilizado harinas,almidones,féculas,sémolas o cualquier otro derivado de los cereales como ingrediente o como aditivo.Dos veces más frecuente en mujeres que en los hombres la incidencia de la enfermedad es,según estudios recientes,de un celíaco por cada 300 habitantes.

Características:

Atributos LU
Año de Edición
1999
Descatalogado
NO
Tipo
Libro
Autor
Alma Rodríguez
Coeditor
Ediciones Obelisco
ISXN
9788477207023
Idioma
Español
Núm. Páginas
112
Peso (Físico)
210
Tamaño (Físico)
16 x 24 cm
Acabado (Físico)
Tapa Rústica
Título
Vivir sin gluten.Manual del enfermo celíaco
Biografía del Autor
Tabla de Contenido
¿QUÉ ES LA ENFERMEDAD CELÍACA (CELIAQUIA,CELIACHIA,ENTEROPATÍA DE INTOLERANCIA O DE SENSIBILIDAD AL GLUTEN)?  

¿Qué ocurre en el organismo de quien padece esta enfermedad?  
¿Cuáles son los efectos de la enfermedad celíaca?  
¿Cuáles son los síntomas de la enfermedad celíaca? 
La enfermedad celíaca en los niños  
La enfermedad celíaca en los lactantes  
¿Qué es el gluten?  
¿Qué cereales no pueden comer los celíacos?  
¿Cuáles son los cereales y féculas alternativos para los celíacos?  
¿Por qué tanta intolerancia al gluten?  
El descubrimiento de los cereales o gramíneas y cómo adquirieron protagonismo en la alimentación humana  
La evolución de los cereales y su relación con la enfermedad celíaca  
El origen de la intolerancia al gluten  
¿Cómo se diagnostica esta enfermedad?  
¿Cuál es el tratamiento para la enfermedad celíaca?  
En qué consiste la dieta sin gluten  
¿Cómo empezar sin caer en deficiencias alimentarias?  
Aprender a vivir sin gluten  
Qué hacer si después de todas estas medidas,continúa sintiéndose mal  
Algunos consejos que pueden ser de utilidad para la dieta  
La dieta sin gluten durante el embarazo 
Los grupos de apoyo  
Asociaciones internacionales  
Fuentes de productos comerciales sin gluten  
La enfermedad celíaca y su relación con otras enfermedades  
¿Qué es la dermatitis herpetiforme? 
¿Qué tiene que ver con la enfermedad celíaca?  

RECETAS DE COCINA ESPECIALES PARA CELÍACOS
Pan para desayuno  
Pan de maíz  
Bollos de maíz  
Buñuelos de gambas  
Base para pizza  
Pastel de atún  
Pan de castañas  
Pan de frutas  
Galletas para merienda 
Pan de otoño  
Pan de maíz para acompañar platos  
Pan de maíz y queso  
Pastelitos de patatas  
Pastel de patatas,jamón y pimiento  
Pastel cremoso de patatas  
Pan de maíz y quinoa  
Pan de maíz estilo Tex-Mex  
Croquetas de mijo y verdura  
Pastel de mijo,calabaza y pollo  
Mijo tricolor  
Mijo con lentejas y manzanas  
Pastel nutritivo de arroz  
Estofado rápido de arroz integral y verduras  
Pan de soja y arroz  
Berenjenas rellenas de arroz  
Polenta  
Tarta de polenta  
Brazo de gitano con nata de fresa  
Pastel de chocolate  
Dulce tradicional navideño  
Espaguetis a la carbonara  
Flan de leche  
Macarrones a los cuatro quesos  
Quiché de champiñones 
Tarta de manzanas tipo inglés  
Panettone  
Pasta al huevo  
Pasta al huevo (raviolis,de requesón y espinacas) 
Pizza  
Plum cake  
Quiché de salmón y brécol  
Salsa de bechamel  
Sopa de verduras  
Tarta 1001 noches  
Tarta de peras y canela  
Budín de York  

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Todos los libros impresos-1-2022
ISBN: 9788477207023
Referencia: 299993

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